Sous vide: 10 maskiner för dig som vill laga god mat

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bagaren & Kocken, KitchenTime samt tretti.se

Sous vide – tanken går direkt till fantastisk mört kött.

Men vilken modell ska man egentligen köpa?

Vi går igenom vad man ska tänka på, hur man förbereder maten och listar 10 populära modeller.

De 10 sous vide maskinerna i vår lista

MunskyddPris
Anova Sous Vide Precision cooker WIFI 2.0$$$$
Steba STSV50 Sous Vide Cirkulator$$
Emerio Sous Vide-cirkulator 800W$
Melissa Sous Vide 6L$$
Profi Cook SV 1126$$
OBH 7971 Sous vide$$
iVide WIFI cooker$$$$
Sansaire Sous Vide$$$
Emerio Sous Vide$
Steba Sous Vide SV200pro$$$$$

Hur tillagar man mat med sous vide

Ja, hur fungerar egentligen en sousvide och hur tillagar man mat med en sådan?

Tänk dig en doppvärmare som även cirkulerar vattnet, så har du i princip en sousvide-cirkulator.

Således behöver du:

  • En sousvide-maskin
  • En kastrull
  • Något att tillaga – låt oss säga kött
  • Något att förpacka köttet i

Fyll en stor kastrull med vatten. Sätt i din sousvide och ställ in timer och temperatur efter behov. När temperaturen sedan nått önskat antal grader Celsius kan du lägga i maten.

Hur uttalas sous vide?

Sous vide uttalas ”So-vidd”. ”So” som rimmar med ”ko”, och ”vidd” som i ordet ”vidder”.

Nu när du vet hur maskinen både fungerar och uttalas är det dags att börja på ruta 1. Maten behöver först förpackas.

Hur förbereder man maten för tillagning?

Maten som ska i vattenbadet behöver förslutas i en förpackning utan luft. Detta då det är viktigt att all mat är under vattenytan och inte flyter upp.

För detta kan man exempelvis använda sig av en vakuumförpackare. En vakuumförpackare suger effektivt ut all luft ur förpackningen med mat och man kan sedan lägga den förslutna förpackningen i vattenbadet.

Har man inte vakuumförpackare och inte heller känner för att investera i en sådan finns lite diverse trick att ta till.

En variant är att stoppa maten i en zip-loc-påse och försluta nästan hela, men lämna ca en cm öppen. Därefter sänker man sakta ner påsen i vatten. Trycket från vattnet kommer att massera ut all luft eftersom, och när bara öppningen man lämnat är ovan vattenytan kan man stänga den också.

Se till att använda en ordentlig påse gjord för frys, annars finns risken att påsen är för tunn och går sönder efter någon timmes kokande.

Flyter påsen sedan ändå upp när du tillagar maten, trots att du tycker dig ha varit noggrann?

Ett bra knep är då att ankra fast en tung sked eller två i påsen med hjälp av en påsklämma.

Sedan kommer väntans tider

Efter att maten är förpackad och lagd i vattenbate är det dags att vänta ca 1-4 timmar beroende på vad du tillagar. Tiden kan dock variera, så planera noga innan du påbörjar tillagningen.

För extra pluspoäng kan du ordna lite fin stekyta efter att köttet tillagats klart. Hetta upp en stekpanna och låt båda sidor på köttet få en speed date med pannan.

Fördelen med att laga mat på detta sätt är att exempelvis kött blir något så fantastiskt mört. Men även potatis eller ägg går givetvis bra att tillaga.

Vad ska man tänka på när man köper en sousvide-maskin?

Effekten är en sak att överväga, men inte att stirra sig blind på.

Effekter kan komma i steg som exempelvis 800W, 900W och 1100W. En högre effekt gör att vattenbadet snabbare kommer upp i temperatur. Och en högre effekt gör även att “dippen” i temperatur när du lägger ner mat blir mindre.

Generellt sett är det inget bra riktmärkte när man köper en ny maskin. Effekten på maskinen och hur mycket av den effekten som faktiskt går ut som värme i vattnet sen skiljer sig även det åt mellan olika maskiner.

Kontroller är inte att glömma heller. De flesta sousvide-maskinerna har touch-knappar, men dessa har olika utforming och medför olika inställningsmöjligheter.

Vill du styra din maskin med mobilen har även många modeller inbyggd wifi, så att du kan styra med en app i telefonen istället.

Utseende kan vara viktigt. Men vi vill trycka lite extra på fysisk form. De flesta sousvide i våran lista ser ut ungefär som stavmixers som man sänker ner i en lagom stor behållare, men vissa modeller kommer med en inbyggd vattenbehållare.

Temperaturintervall är en annan sak att dubbelkolla. Särskilt i den nedre änden av skalan ligger många modeller runt 40-45 grader som minimum-temperatur, men vissa modeller klarar ända ner till 0-0,5 grader.

Sous vide eller crock pot/slow cooker?

Ja, vad ska man egentligen köpa?

En sousvide-cirkulator är väl egentligen för att tillreda en delmängd av en måltid, exempelvis fisk.

En slow cooker eller crock pot kokar mer grytor, så syftet skiljer sig på så sätt.

Intresserad av att läsa om slow cookers? Kolla in vår guide här.

Sammanfattningsvis

Överväg saker som form. Köper du en sousvide cirkulator utan vattenbehållare behöver du även en lämplig kastrull eller låda att ha vatten, mat och cirkulator i.

Köper du en med vattenbehållare är volymen värd att kasta ett extra öga på.

Glöm inte heller coola saker som wi-fi.

Men nu. Till listan:

1. Anova Sous Vide Precision cooker WIFI 2.0

Anova Sous Vide Precision cooker WIFI 2.0

Först ut i våran lista är Anovas Precision Cooker.

Denna maskin är inte billig, men kostar inte heller skjortan.

Den har stöd för Wifi och en app som finns både för Android och iOS-enheter.

Effekten klockar in på hela 1200 watt.

Plus: Wi-fi samt hög effekt

Läs mer om Anova Sous Vide Precision cooker WIFI 2.0

2. Steba STSV50 Sous Vide Cirkulator

Steba STSV50 Sous Vide Cirkulator

STSV50 från Steba har en temperaturprecision på 0,5 grader. Något för dig som gillar precision.

Höljet är i rostfritt stål och maskinen klarar av kärl som är minst 15cm höga.

LCD-displayen som sitter på maskinen är belyst och timern går att ställa in på upp till 99 timmar.

Plus: IPX7-klassad

Läs mer om Steba STSV50 Sous Vide Cirkulator

3. Emerio Sous Vide-cirkulator 800W

Emerio Sous Vide-cirkulator 800W

Denna prisvärda sousvide-cirkulator från Emerio har 800W effekt och ett smidigt reglage på ovansidan där man ställer in temperaturen.

Maxtemperaturen ligger på 90 grader Celsius, och precisionen är så exakt som på 0,1 grader.

Höljet är löstagbart för enklare rengöring och även denna maskinen är IPX7-klassad.

Plus: Attraktivt pris

Läs mer om Emerio Sous Vide-cirkulator 800W

4. Melissa Sous Vide 6L

Melissa Sous Vide 6L

Denna sousvide från Melissa är något för dig som vill ha allt i ett.

Du slipper mixtra med att hitta en lämplig kastrull eller plastback, denna sous vide har nämligen en inbyggd vattenbehållare på 6 liter.

Fyll behållaren med vatten, lägg i ditt förpackade mat och ställ in temperaturen någonstans mellan 45 – 90 grader så ordnar Melissas maskin resten.

Locket är genomskinligt för dig som är nyfiken på vad som försiggår under tillagningen.

Plus: Inbyggd vattenbehållare

Läs mer om Melissa Sous Vide 6L

5. Profi Cook SV 1126

Profi Cook SV 1126

SV 1126 från Prof Cook reglerar temperaturen mellan 0 – 95 grader i 0,5 graders steg.

Med displayen i toppen av maskinen följer du tillagningen genom att kika på exempelvis inställd temperatur, faktisk temperatur eller timern.

Enligt tillverkaren kan man starta matlagningen och sedan ”Ta en tupplur, gå på en promenad, eller titta på tv tills det är färdigt.”. Det låter faktiskt inte helt fel.

Plus: Stort temperaturintervall

Läs mer om Profi Cook SV 1126

6. OBH 7971 Sous vide

OBH 7971 Sous vide

Likt Melissa-maskinen lite längre upp har OBH’s 7971 inbyggd vattenbehållare.

OBH’s sous vide rymmer ungefär 2,5 kg kött, och ett räcke som håller upp till 8 vakuumförpackade portioner ingår.

Temperaturen går att ställa in mellan 40-90 grader och med 0,1 graders intervall.

Magnetcirkulatorn ser till att vattnet tyst cirkulerar och håller så jämn temperatur som möjligt.

Plus: Tyst magnetcirkulator

Läs mer om OBH 7971 Sous vide

7. iVide WIFI cooker

iVide WIFI cooker

iVide WIFI cooker har… wifi. Inte helt oväntat för den som lusläst produktnamnet.

iVide hävdar själva att det är en av världens smartaste cirkulatorer.

Med den medföljande appen ställer du in vilken mat du avser tillaga, och vilken mängd. Därefter ser denna smarta maskin att tillaga maten efter dina önskemål.

När maten är tillagad får du en pushnotifikation på din telefon och du slipper därmed stå och övervaka tillagningen för att få veta när den är klar.

Plus: Smart app

Läs mer om iVide WIFI cooker

8. Sansaire Sous Vide

Sansaire Sous Vide

Sansaires maskin skiner ett utomordentligt temperaturintervall. Den håller 0-100 grader Celcius med 0,1 graders precision.

Motorn på 1100W klarar av att cirkulera 11 liter vatten per minut och allt som allt klarar maskinen av ett bad på 23L vatten.

Temperaturen regleras med vridreglage, och går att läsa på displayen som sitter på sidan av maskinen.

Plus: Klarar många olika temperaturer

Läs mer om Sansaire Sous Vide

9. Emerio Sous Vide

Emerio Sous Vide

Är du ute efter en sousvide med inbyggd vattenbehållare är Emerios sous vide ett alternativ.

Den inbyggda non-stick-vattenbehållaren har en kapacitet på 6L vatten, och maskinen har en effekt på 520W.

Emerios maskin har timer, ställ för maten och en display på framsidan.

Plus: Inbyggd vattenbehållare

Läs mer om Emerio Sous Vide

10. Steba Sous Vide SV200pro

Steba Sous Vide SV200pro

Denna sousvide från Steba skiljer sig något från tidigare modeller i listan med inbyggd vattenbehållare. Kapaciteten är nämligen högre, 12,5L.

Maskinen har snygg design i rostfritt stål och på ovansidan finns en display samt knappar för att reglera och visa information om temperatur samt timer.

Plus: Stor volym i vattenbehållaren

Läs mer om Steba Sous Vide SV200pro

Köpguide Slow Cooker: 10 slow cookers för ditt långkok

Pulled pork
Pulled pork ❤️

Långkok är här för att stanna. Slow cookers likaså.

Idag går vi utförligt igenom det du behöver veta för att bli ett proffs på slow cookers.

Vi börjar med att fråga oss varför man behöver en slow cooker och går sedan vidare till de mer tekniska detaljerna. Därefter avslutar vi med att gå igenom 10 olika slow cookers.

Varför slow cooker?

En slow cooker långkokar maten åt dig, i låg temperatur över lång tid.

Arbetsinsatsen från den som använder slow cookern är minimal, man lägger bara i ingredienserna och startar maskinen.

Vissa slow cookers har även timer och varmhållningsfunktion.

Med dessa inställningsmöjligheter kan man med gott samvete starta maskinen exempelvis innan man åker till jobbet, utan att behöva oroa sig för om maten blir bränd.

En slow cooker alltså är ett oerhört bekvämt och praktiskt redskap om du gillar att göra långkok.

 

De 10 slow cookers vi går igenom

MunskyddPris
Crock-Pot Slowcooker 5,7L$$$
Crock-Pot Slowcooker 6.0L DuraCeramic$$$$
Hamilton Beach Slow Cooker 33956-SC$$
Champion Slowcooker 6,5L $
Russell Hobbs Maxicook Slow Cooker 6L$$
Tristar VS-3915$
OBH Saveur$$
Sage Slowcooker$$$$
Gastronoma 6,5L$$$$
Sage BPR700 The Fast Slow Pro$$$$$

 

Hur fungerar en slow cooker?

En slow cooker består normalt av tre delar.

  1. En gryta
  2. Uppvärmningsdelen
  3. Ett lock

Denna bild från Wikipedia visar tydligt delarna:

Slow cooker

Grytan sätts i uppvärmningsdelen och locket sätts sedan på grytan.

Uppvärmningsdelen värmer upp grytan till den värmeinställning man valt på slow cookern.

Eftersom locket nästan håller helt tätt kommer ångan från maten att bilda kondens på locket.

Denna kondens droppar sen tillbaka ner i maten. Detta håller grytan mör och fin, och förhindrar att den blir torr av att vätska försvinner.

Mums!

Lockets lilla hål finns där för att släppa ut lite av ångan när maten kokar. Detta förhindrar att trycket i grytan blir för högt.

Och för att gå tillbaka till värmeinställning.

Generellt används låg temperatur för kött och grytor, där maten blir godare av att tillagas långsamt och länge.

Höga temperatur passar bättre för såser och annat som inte ska stå och dra en hel dag.

 

Vilken storlek ska man ha på en slow cooker?

Bäst slow cooker för sitt behov hittar man om man börjar med att titta på storleken.

Slow cookers kommer nämligen i en uppsjö olika storlekar. Normalt verkar vara någonstans mellan 2 liter upp till 6 liter.

En sak att tänka på är att volymen mäts på hela grytan. En fem liters slow cooker levererar alltså inte fem liter färdigt långkok, eftersom grytan inte bör fyllas upp till brädden.

Den svenska distributören av Crock Pot anger dessa mått som riktlinjer:

 

VolymAntal personer
3.5 L3-4
4.7 L5
5.7 L6

 

För att få ordentliga laddningar gryta – och kanske en matlåda eller två – krävs en slow cooker med relativt stor kapacitet.

Det är bättre att köpa en stor om man är osäker, då risken finns att man snabbt ”växer ur” en slow cooker som är för liten.

Om man däremot vet att man bara kommer att göra exempelvis såser, eller väldigt små laddningar med gryta så kan man däremot överväga att köpa en mindre.

 

Vad är skillnaden på slow cooker och tryckkokare?

Som vi tidigare lärde oss har en slow cooker ett lock med ett litet hål i. Hålet låter ånga pysa ut för att förhindra att det blir för högt tryck i slow cookern.

En tryckkokare värmer likt en slow cooker upp maten i en kastrull, men däremot är locket helt tätt på en tryckkokare. Detta gör att trycket blir väldigt högt inne i kastrullen.

Högt tryck gör att kokpunkten stiger, och maten blir mör och fin på nolltid.

En slow cooker kokar alltså maten över många timmar. En tryckkokare gör däremot maten klar på en timme.

Formen på apparaten är också något som kan skilja. Slow cookers är ofta ovala, och därmed bättre anpassade för köttbitar än tryckkokare. Tryckkokare är normalt sett runda.

Det finns för- och nackdelar med både slow cookers och en tryckkokare.

Tryckkokare är betydligt snabbare på att tillaga maten, och vissa tryckkokare kommer även med en slow cooker-funktion.

Slow cookers är generellt billigare och går att köpa i oval form, men kräver att man planerar lite innan tillagningen då man får vänta på sin mat.

En annan populär pryl är sous vide.

 

Slow cooker eller sous vide?

Caso Sous Vide sv300

En sous vide är ett annat alternativ om man vill äta kött som är mört. Slow cooker och sous vide är dock två helt olika maskiner, för helt olika syften.

Sous vide tillagar maten i förpackningar, medan slow cooker framför allt gör grytor.

För att använda en sous vide behöver man först förpacka maten man ska tillaga. Detta görs antingen med en vakuumförpackare om man är ambitiös, eller med hjälp av ordentligt tillslutna fryspåsar.

Därefter värmer sous vide-maskinen upp ett vattenbad till relativt låg temperatur(runt 60 °C beroende på vilken innertemperatur man vill att köttet ska nå).

Platspåsen med maten läggs sedan i vattenbadet och tillagas i några timmar.

Sous vide ger alltså mört kött, men är ingenting man lagar hela grytor i.

 

Recept för slow cooker

Det går att göra många mumsiga saker i en slow cooker. Ofta kommer slow cookern med en receptbok, men internet är fullt av goda recept man kan leta fram.

Vill man ha lite inspiration går det i en slow cooker exempelvis att göra:

  • Köttfärssås
  • Boeuf Bourguignon
  • Fläskfilé
  • Ärtsoppa
  • Risgrynsgöt

En favorit i vårat hus är kycklingsoppa gjord på hel kyckling, kolla in detta recept:

Kycklingsoppa med hel kyckling

Ingredienser:

  • En hel kyckling
  • 1 tsk olivolja
  • 1 hackad gul lök
  • 4 morötter
  • 3 selleristjälkar
  • 2 L vatten
  • 1/2 tsk timjan
  • 2 lagerblad
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peppar
  • 2 matskedar persilja

Börja med att steka upp löken i oljan.

Hacka därefter morötter och selleri och lägg i slow cookern. Tillsätt vatten, timjan och lagerblad. Häll i den frästa löken.

Krydda kycklingen med salt och peppar, lägg den därefter ovanpå grönsakerna i slow cookern.

Starta din slow cooker och vänta ungefär 6-8 timmar beroende på värmeinställning. När köttet nästan faller av kycklingbenen är det dags att ta ut hela kycklingen. Lägg den på en passande arbetsyta, och vänta tills den svalnat nog för att kunna hantera med händerna.

När den är sval nog, använd händerna för att plocka bort och strimla allt kött från kycklingen. Krydda köttet med persilja och några nypor salt, och lägg tillbaka det i slow cookern. Rör om, och smaka av med salt och peppar.

Klart!

Servera med soppnudlar och/eller ett gott bröd.

Slow Cooker – 10 bra modeller

Bästa slow cookern beror som tidigare sagt på vilket behov man har.

En bra start är att jämföra de 10 modeller vi listar här, och tänka extra på:

  1. Vilken volym man vill ha
  2. Om form – oval eller rund – spelar någon roll

 

Nu, till listan:

 

1. Crock-Pot Slowcooker 5,7L

Crock-Pot Slowcooker 5,7L

Först ut i listan är denna slowcooker från CrockPot. Slowcookerns volym är på 5.7 liter, vilket Crockpot påstår är nog för att tillaga 6 portioner.

Modellen har 2 olika värmeinställningar, varmhållningsfunktion och en timer. Detta innebär att man kan ställa in exakt tillagningstid med den värme man vill ha, och sen behöver man inte tänka på maten på några timmar.

Timern visar aktuell tid på den digitala displayen på framsidan av maskinen.

Grytan i denna slowcooker är keramisk, och locket till grytan är av glas med en gummilist. Både locket och innergrytan är diskmaskinsäkra.

Grytan går dessutom att använda i ugnen, dock utan glaslocket.

Plus: Timer och digital display

Läs mer om Crock-Pot Slowcooker 5,7L

2. Crock-Pot Slowcooker 6.0L DuraCeramic

Crock-Pot Slowcooker 6.0L DuraCeramic

Även denna slowcooker kommer från Crock-Pot. Den har dock vissa viktiga skillnader mot modellen ovan.

En sak som skiljer är själva innergrytan. Grytan är nämligen tillverkad med en speciell beläggning som Crock-Pot kallar DuraCeramic.

Duraceramic innebär att grytan med non-stick-beläggning även är väldigt reptålig, hållbar och lätt att rengöra.

Den går tillochmed att använda på spishällen, och fungerar även om man har en induktionsplatta. Hela grytan inklusive locket går även att använda i ugnen.

Det andra som skiljer är storleken, då denna slowcooker klockar in på 6.0 liter och mättar därmed 6-8 munnar.

Plus: Mycket bra innergryta

Läs mer om Crock-Pot Slowcooker 6.0L DuraCeramic

3. Hamilton Beach Slow Cooker 33956-SC

Hamilton Beach Slow Cooker 33956-SC

Den relativt nya spelaren på Europeiska marknaden – Hamilton Beach – levererar denna slow cooker på 4,7L.

Hamilton Beach’s slow cooker kommer med ett antal olika program för att långkoket ska bli bra oberoende på vad du lagar. Men denna har även något för dig som – precis som jag – känner dig trygg när du får utöva lite ”micro management”. Maskinen erbjuder ett manuellt läge där du själv kontrollerar tillagningen genom att välja temperaturläge utan tidsinställning.

Den inbyggda termometern gör att denna maskin är utomordentlig för dig som vill ha full kontroll på matlagningen.

Alla löstagbara delar går dessutom att köra i diskmaskinen. Smart!

Plus: Inbyggd köttermometer som hjälper maskinen att gå över i varmhållningsläge när köttet är klart

Läs mer om Hamilton Beach Slow Cooker 33956-SC

4. Champion Slowcooker 6,5L

Champion Slowcooker 6,5L

Svenska Champion är nästa maskin på våran lista. Den har en tilltagen volym och ett tilltalande pris.

Champion CHSC210 har två olika värmeinställningar, programmerbar starttid samt en keramisk gryta som går lätt att ta ur.

Maten tillagas varsamt och processen följs lätt på den inbyggda LCD-displayen.

Plus: Konkurrenskraftigt pris

Läs mer om Champion Slowcooker 6,5L

5. Russell Hobbs Maxicook Slow Cooker 6L

Russell Hobbs Maxicook Slow Cooker 6L

Ingen lista om köksmaskiner är väl komplett utan att den brittiska tillverkaren Russel Hobbs är representerad?

Deras Maxicook klockar in på 6 liter, och har en digital timer.

Slow cookerns gryta är gjord i aluminium, och kan användas på en vanlig spisplatta. Detta medför att du kan börja med att ge köttet riktigt fin grillyta på spisen innan du drar igång långkoket.

Temperaturen går att ställa in i tre olika lägen, och tillverkaren lovar att den har alla förutsättningar för att du ska komma hem till ett riktigt gott mål mat.

Plus: Grytan går att använda på vanliga spishällen

Läs mer om Russell Hobbs Maxicook Slow Cooker 6L

6. Tristar VS-3915

Tristar VS-3915

Tristars VS-3915 har två värmeinställningar som hjälper dig oavsett om du vill koka ihop en ”snabb” gryta på tre timmar eller låta den puttra i 10 timmar.

Den keramiska innergrytan är lätt att ta ut, och insidan på maskinen kan sedan rengöras med en blöt trasa.

Perfekt för dig som inte är ute efter en så stor maskin, då kapaciteten är 3,5L.

Plus: En nättare maskin jämfört med andra, som även är snäll mot plånboken

Läs mer om Tristar VS-3915

7. OBH Saveur

OBH Saveur

OBH’s slow cooker är en maskin med 4,7 liters kapacitet.

Oavsett om du ämnar tillaga fisk, kött eller vegetarisk kost kan OBH Saveurs två värmeinställningar samt varmhållningsfunktion göra jobbet enklare.

Den passar bra för dig som nybörjare då den kommer med en praktisk receptbok.

Plus: Stilren design

Läs mer om OBH Saveur

8. Sage Slowcooker

Sage Slowcooker

Denna klart intressanta Slow cooker från Sage har begränsad kapacitet men många funktioner.

Vad sägs om risotto, sautering, riskokning eller långkok?

Maskinen håller automatiskt grytan varm, kommer med ett glaslock och är designad i snyggt rostfritt stål.

Plus: Massor av funktioner

Läs mer om Sage Slowcooker

9. Gastronoma 6,5L

Gastronoma 6,5L

Gastronomas slow cooker har en kapacitet på 6,5 liter, och har tre olika program att välja mellan.

Invärtes har den en svart keramikgryta som givetvis är löstagbar och dessutom diskmaskinsäker.

Komforten är hög då handtagen är designade för att vara svala, och genom glaslocket kan man lätt beundra maten medan den tillagas.

Plus: Stor kapacitet, timer och digital display

Läs mer om Gastronoma 6,5L

10. Sage BPR700 The Fast Slow Pro

Sage BPR700 The Fast Slow Pro

Listans Rolls Royce!

Denna maskin kan vara något för dig om budget inte är ditt största bekymmer. Eller beslutsångest – maskinen har 11 olika program plus möjlighet att själv programmera ett eget program.

Maskinen har inte färre än två uppsättningar sensorer (i toppen och botten) och justerar temperaturen efter dessa för att säkerställa hög precision i matlagningen.

Plus: Hög precision på temperaturen

Läs mer om Sage BPR700 The Fast Slow Pro

Kokkaffe i kaffebryggare – experimentdags!

Kokkaffe och bryggkaffe

Går det att brygga kokkaffe i kaffebryggare?

För att svara på frågan ställde vi Arvid Nordquists vanliga mellanrostade bryggkaffe mot deras kokkaffe. Dessa två sorter bryggdes sedan i en Moccamaster för att utröna skillnaderna.

Låt oss börja med att kika på vad som egentligen skiljer kok- och bryggkaffe åt.

 

Skillnaden på kokkaffe och bryggkaffe

Vanligt bryggkaffe ser ut ungefär så här:

 

Bryggkaffe

 

Bryggkaffe är finmalet. Det behöver vara finmalt eftersom vattnet rinner igenom en vanlig kaffebryggares filter relativt snabbt.

Detta är även varför vanligt bryggkaffe inte är jättebra att använda i exempelvis en kaffepress. Kaffet blir då lätt både beskt och sumpigt.

Kokkaffe är betydligt grövre malet:

 

Kokkaffe

 

Detta gör att kaffet klarar av att långsamt lakas ur i en kaffepanna utan att ge ifrån sig allt för mycket beska. Det sjunker även till botten snabbare så att man får mindre sump i koppen.

Med denna kunskap borde man kunna räkna ut hur det blir i kaffebryggare.

Jag anser mig inte vara särskilt smart och förlitar mig inte heller på anekdotiska bevis. En stor kaffetillverkare(inte den som testas här i artikeln) i Sverige hävdar exempelvis att det går utmärkt att brygga kaffe i kaffebryggare på kokkaffe:

Läs mer på Löfbergs Lila hemsida

Deras trick var dock att stänga droppstoppen på en Moccamaster för att det ska få dra en stund. Min Moccamaster saknar dock droppstopp så just det sättet kunde jag inte använda mig av.

Men jag räds inte en utmaning!

 

Kokkaffe i kaffebryggare

I vanliga fall när jag brygger kaffe tar jag 6 gram kaffe till 1.25 dl vatten.

Brygger jag bara en kopp åt mig själv går det utmärkt att ta 12 gram kaffe till 2 koppar på min Moccamaster.

Steg ett i experimentet var helt enkelt att brygga med kokkaffe istället för bryggkaffe.

Glad i hågen måttade jag upp två mått kokkaffe i ett filter, och fyllde vattenbehållaren till strecket för två koppar.

Min entusiasm inför hela detta experiment avtog snabbt när resultatet var klart några minuter senare.

I kaffekannan fanns en relativt mörk vätska. Vätskans doft påminde om, men var inte riktigt som kaffe bör vara.

Tveksam hällde jag upp brygden i en mugg och drack en slurk.

Smaken påminde om blaskigt hotellkaffe från Östeuropa, alternativt det som serveras på mediokra hotell i London.

Efter att besvikelsen lagt sig bestämde jag mig direkt för att börja skruva på de tillgängliga variablerna.

Först mängden kaffe, och sen filtret.

 

Mer kaffe!

Istället för 6 gram per kopp provade jag att öka mängden till 9 gram kaffe per kopp. Alltså 18 gram kaffe, och vatten upp till strecket för två koppar.

Entusiastisk tyckte jag på strömknappen igen.

Mer kaffe borde göra att vattnet rinner igenom lite saktare, eller hur?

Tydligen inte.

Återigen fick min entusiasm ta ett kliv åt sidan då kaffekannan återigen innehöll något som liknade, men inte riktigt var kaffe.

Men, skam den som ger sig!

 

Dags för dubbelfilter

Om kaffemängden uppenbarligen inte gör någon skillnad borde filtret åtminstone ha en bromsande verkan på hur fort vattnet rinner igenom.

Nej, jag hade fel igen!

Jag fyllde vatten upp till 2-koppars-strecket, och la 12 gram kaffe i ett kaffefilter. Detta filter la jag sedan i ett annat kaffefilter.

Återigen fick jag se mitt lösningsförslag stryka på foten.

Efter att ha jobbat några år som utvecklare inom mjukvara har jag dock lärt mig detta:

Om ett problem är onödigt svårt att lösa är det lika bra att arbeta sig runt problemet istället.

 

Nödlösningen som levererar

Efter att under några dagars tid ha genomlidit svagt kaffe(fråga mig inte varför jag inte gjorde kaffe i kaffepressen istället) slog det mig att min trogna kaffekvarn kanske kunde rädda situationen.

Så 12 gram kokkaffe åkte ner i kaffekvarnen för behandling och ut kom finmalet kaffe som gick alla tiders att använda i kaffebryggaren.

Ingen jättebra lösning kanske, men det var det bästa sättet jag hittade.

Kokkaffe i kaffebryggare rekommenderas inte. Såvida man inte har en med droppstopp som går att stänga helt.

Vid ett eventuellt felköp hjälper det nämligen varken att öka på mängden kaffe eller att använda dubbla filter.

Har du lyckats göra vettigt kokkaffe i kaffebryggare ? Kommentera gärna nedan och dela med dig av din erfarenhet.

 

/Jakob

Köpguide slowjuicer: 10 bra slowjuicers för ditt kök

Juice
Gör din egen juice med en slow juicer!

 

Om man vill ha ett trendigt kök ska det givetvis finnas både möjlighet till gott kaffe, och till god juice.

Efter att ha läst denna köpguide kommer du att veta mer om slowjuicers än de allra flesta.

Vi börjar med att reda ut vad skillnaden är på en slowjuicer och en råsaftcentrifug, och avrundar med att gå igenom 10 bra slowjuicers.

 

De 10 slow juicers vi går igenom

 

SlowjuicerVarv per minutPris
1. Wilfa SJ-150A Slow Juicer75$$
2. Witt by Kuvings B610050$$$
3. Hurom HH Elite40$$$$
4. Philips HR1894/80 Slow Juicer80$$$
5. Bosch MESM731M55$$$$
6. Braun J500 WH2 olika hastigheter$$
7. Emerio SJ-10817635$
8. Panasonic MJ-L50045$$
9. Smeg SJF01 Slow Juicer43$$$$$
10. Kenwood PureJuice Slow Juicer60$$$

 

Vad är en slow juicer?

Vad är skillnaden på en slow juicer och en råsaftcentrifug?

Låt oss svara på frågan, men vi börjar med att kika på en gammal hederlig juicepress.

Nästan alla har i sitt liv stött på en vanlig juicepress. Dessa kommer i manuella eller ”automatiska” utföranden.

För att använda en sån måste man normalt sett dela det man vill pressa – oftast en apelsin. Sen håller man en halva mot pressen och trycker ut juicen för hand.

De med motor roterar själva pressen så att juicen lättare kommer ur apelsinen.

Ett grovt filter fångar sedan upp de grova bitarna fruktkött och kärnorna.

Därefter rinner juicen ut ur en pip.

Dessa kan vara trevliga att göra apelsinjuice med.

Men där slutar i princip nyttan med dessa.

En mer ordentlig juicemaskin blev populär för några år sedan – och årets julklapp 2013. Råsaftcentrifugen gjorde entré i svenskarnas hem på riktigt.

Årets julklapp alltså. Det måste väl vara bra grejer?

Bra eller inte, låt oss gå igenom lite fakta.

 

Råsaftcentrifug och Slowjuicer

En råsaftcentrifug – även känd som juicecentrifug – har ett rör ovanpå där man stoppar in det man vill göra juice av.

Där kan man stoppa in både det ena och det andra, beroende på vad man är sugen på.

Typ apelsin, morötter, grönkål, avokado, zucchini eller rödbetor.

Detta åker sedan ner i råsaftcentrifugen och slungas sedan runt. Fruktköttet pressas då mot en sil, och genom centrifugalkraften pressas juicen ut ur fruktköttet.

Enkelt va?

Råsaftcentrifugen snurrar frukten oerhört snabbt. Faktiskt i flera tusen varv per minut. Som jämförelse går en normal tvättmaskin oftast i ca 800-1200 varv per minut.

En bieffekt av att den snurrar oerhört snabbt är att en råsaftcentrifug låter ganska mycket.

Så hur fungerar en slowjuicer då?

En slowjuicer matas likt råsaftcentrifugen genom ett rör som sitter ovanpå maskinen.

Frukten man stoppar i körs sedan genom en kross, där frukten delas.

Sedan åker delarna ner i en press där juicen utvinns ur fruktköttet.

 

Slowjuicer eller råsaftcentrifug?

juicemaskiner
Juicemaskiner – alternativen är många

Vid en första anblick låter dessa två maskiner ganska lika varandra.

Så spelar det någon roll vad man egentligen köper?

Ja, det gör det faktiskt.

Låt oss börja med det viktigaste. Vad man faktiskt kan mata maskinerna med.

Om apelsin är det man gör juice på så spelar det egentligen ingen större roll. Men ju mer avancerade recept man vill göra desto större blir skillnaderna.

En slowjuicer är väldigt bra på att pressa juice ur bladgrönsaker(exempelvis mynta, spenat eller persilja) och bär.

Detta medan en råsaftcentrifug inte alls kommer att utvinna lika mycket juice ur vare sig bär eller bladgrönsaker.

Centrifugalkraften som krävs för att pressa ut juice ur bladgrönsaker är helt enkelt för stor för att en vanlig råsaftcentrifug ska orka med.

Vill du göra riktig grön juice är det alltså slowjuicer du ska ha. 

Slowjuicers klarar ofta av att göra juice på nötter också, vilket är ännu en fördel. Du kan göra din egen hasselnötsmjölk! Eller varför inte kick-starta din detox med egengjord mandelmjölk?

Dessutom är det trist att bli hämmad av sin maskin när man söker och hittar bra recept. Eller hur?

 

Mycket talar för slowjuicern

Nästa sak är värmeutvecklingen. När råsaftcentrifugen snurrar och pressar bildas värme, som vissa hävdar förstör näringen i juicen.

En slowjuicer har i princip ingen värmeutveckling vilket gör att näringsämnena stannar i juicen. Kallpressad juice ur en slowjuicer är därför överlägsen i detta avseende.

Grymt, för näringen vill vi ju ha kvar i juicen!

En annan fördel en slowjuicer har över råsaftcentrifugen är ljudnivån.

Råsaftcentrifugen riskerar att väcka hela huset med ljudet när den ska slunga köttet, eftersom den snurrar så pass fort.

Däremot kan du med en slowjuicer lugnt göra din morgonjuice utan att riskera att dra på dig din make/makas/hunds/grannes vrede.

Så vilket recept ska man använda?

 

Recept för slowjuicer

spenat
Spenat – perfekt i juice!

Söker man runt på internet finns det många bra juicerecept att hämta för god och nyttig juice.

Vill man ha någonting enkelt kan man ta exempelvis:

  • En stor näve spenat
  • En liten näve persilja
  • 4 skalade morötter
  • 1 äpple
  • 1 vitlöksklyfta
  • En bit skalad ingefära

Och här passar vi på att komma med ett supertips på att enkelt skala ingefära.

Supertips #1: Ta en tesked, och skrapa bort skalet med den.

Oerhört effektivt!

Detta recept gör dig stark som Karl-Alfred eftersom det innehåller spenat. Ingefäran och vitlöken ger lite tryck i juicen också, vilket gör att den passar särskilt bra på morgonkvisten.

Givetvis ska man även experimentera efter egen smak och tycke. Receptet nedan innehåller exempelvis ingen citron, men tycker man om citron ska man absolut prova med det också. Citron och ingefära går alldeles utmärkt ihop i en juice.

Ytterligare ett supertips:

Supertips #2: Får du för mycket skum när du gör din juice? Detta kan bero på att det är för mycket fruktsocker i juicen. Prova att lägga till grönsaker nästa gång.

 

Sammanfattningsvis

Det är att rekommendera att köpa en slowjuicer över en råsaftcentrifug.

Det finns i princip inga fördelar med en råsaftcentrifug över en slowjuicer. Så enkelt är det.

Förr var priset en klar åtskiljare, då slowjuicers var dyrare. Men utbud och efterfrågan har gjort att priset inte är en så stor grej som det tidigare var.

Allt klart?

 

Vilken slowjuicer är bäst?

Som vanligt är det svårt att säga vad som är bäst för just dig. Det beror mycket på vilken prisklass man letar i, men i vår lista finns både högt och lågt.

Kikar du igenom alla tio garanterar vi att du kommer att ha en god baskunskap inför ditt köp.

Så, dags för vår lista på tio bra slowjuicers.

 

 

1. Wilfa SJ-150A Slow Juicer

Wilfa SJ-150A Slow Juicer

Först ut i listan är Wilfas slow juicer SJ-150A.

Wilfa hävdar att denna maskin utvinner upp till 50% mer juice än en motsvarande råsaftcentrifug.

SJ-150A är både lättanvänd och väldigt lätt att rengöra då maskinens olika delar går lätt att plocka isär. Varken knivar eller vassa kanter finns i maskinen, så skaderisken vid rengöring är minimal. Detta gör även maskinen barnvänlig.

Maskinen roterar pressen i 75 varv per minut. Motorn är tystgående, och pressdelen roterar både med- och moturs.

Plus: Enkel att använda och kommer med en praktisk receptbok

 
Läs mer om Wilfa SJ-150A Slow Juicer

 

2. Witt by Kuvings B6100

Witt by Kuvings B6100

Witt by Kuvings B6100 är en riktigt rejäl slow juicer.

Eftersom slow juicern håller tätt utan att blanda i syre när juicen pressas ut så maximeras hållbarheten, och den resulterande juicen kan förvaras i kylskåp i 2-3 dygn.

Vad som utmärker B6100 är det väl tilltagna påfyllningsröret på maskinen.

Påfyllningsröret är nog stort för att svälja många frukter och grönsaker utan att du behöver skära dessa först. Röret mäter hela 7.5 cm.

Maskinen är även tyst då motorn låter ned till 30dB(A), vilket är att jämföra med en viskning. Och då roterar den i 50 varv per minut.

BR6100 kommer i vitt, silver eller rött utförande.

Plus: Stort påfyllningsrör

 
Läs mer om Witt by Kuvings B6100

 

3. Hurom HH Elite

Hurom HH Elite

Prisbelönta HH Elite från Hurom är ännu en rejäl maskin för dig som söker något premium.

Maskinen har så kallad ”pulp control”, vilket innebär att du kan justera mängden fruktkött du vill ha i din juice. Perfekt för dig som gillar att finlira.

Två olika silar följer med så att du kan välja den fina eller grova efter behag.

Den tysta motorn snurrar i 43 varv per minut, och chassit är byggt i rejäl ABS-plast som gör att maskinen håller bra.

Plus: Justerbar mängd fruktkött

 
Läs mer om Hurom HH Elite

 

4. Philips HR1894/80 Slow Juicer

Philips HR1894/80 Slow Juicer

Philips slimmade slowjuicer HR1894/80 har en bredd på endast 11cm.

Den är alltså lämplig om du har ont om utrymme i köket, eller om du vill ha din slowjuicer framme hela tiden utan att offra onödigt mycket plats på köksbänken.

Upphällning i glas är enkelt med Philips maskin eftersom den har en praktisk kran med droppstopp. Alltså minimal risk för spill. Så inte nog med att den tar lite plats på köksbänken – den håller den ren också.

När det kommer till underhåll av maskinen har den många fördelar. Förrengöringsfunktion underlättar rengöringen av maskinen, och maskinen kan enligt tillverkaren tas isär och rengöras på under en minut.

Alla lösa delar förvaras dessutom i fruktköttsbehållaren, vilket gör att du sparar plats i köket.

Rotationen går i 80 varv per minut.

Plus: Maskinen går snabbt att rengöra

 
Läs mer om Philips HR1894/80 Slow Juicer

 

5. Bosch MESM731M

Bosch MESM731M

Bosch maskin har likt Huroms maskin möjlighet att ställa in mängden fruktkött i juicen.

Tre olika filter medföljer så att du kan göra din egen juice, smoothie eller varför inte sorbet?

Fastnar någonting i maskinen har den en backväxel, så att man enklare kan åtgärda stoppet.

Rengöringen är enkel då man kan fylla maskinen med vatten och låta maskinen göra jobbet. Alla löstagbara delar kan även diskas i diskmaskin.

Motorn som är på 150 W roterar pressen i 55 varv per minut.

Droppstopp finns även på denna maskinen, och en inspirerande receptbok(på engelska) medföljer.

Plus: Många finesser

 
Läs mer om Bosch MESM731M

 

6. Braun J500 WH

Braun J500 WH

Braun har i J500 WH tagit fram en riktigt prisvärd maskin.

Bland det som står ut är motorn vars effekt är på hela 900W. Två hastigheter ger möjlighet att själv ställa in hur snabbt pressen ska rotera.

Filtret i maskinen är gjort i rostfritt stål, och påfyllningsröret är 7.5 cm brett vilket gör att man kan stoppa ner hela frukter om man så önskar

Sladden förvaras praktiskt under maskinen, och alla löstagbara delar klarar maskindisk.

Braun J500 WH har också anti-glid-fötter vilket gör att maskinen står ordentligt när du gör din juice.

Plus: Prisvärd

 
Läs mer om Braun J500 WH

 

7. Emerio SJ-108176

Emerio SJ-108176

Vår listas billigaste maskin kommer från Emerio.

Emerios maskin separerar effektivt skummet från juicen så att du slipper en skumkrona på din nypressade juice.

Motorn roterar i 35 varv per minut, och kapaciteten är 0.8 liter.

Utförandet är i silver, och plasten är givetvis BPA-fri.

Plus: Billigast av alla maskiner vi listar

 
Läs mer om Emerio SJ-108176

 

8. Panasonic MJ-L500

Panasonic MJ-L500

Från Panasonic kommer MJ 1500. Och MJ 1500 har ett tillbehör som står ut – tillbehöret för frysta ingredienser.

För att göra juice på frysta ingredienser sätter du bara i det speciella tillbehöret, och stoppar sedan ner de frysta ingredienserna i påfyllnadsröret.

Maskinen har även en inbyggd borste som roterar automatiskt och förhindrar att filtret sätter igen.

Även Panasonics slow juicer har ett munstycke som minimerar spill från maskinen.

Pressen i maskinen roterar med 45 varv per minut.

Plus: Tillbehör för frysta ingredienser

 
Läs mer om Panasonic MJ-L500

 

9. Smeg SJF01 Slow Juicer

Smeg SJF01 Slow Juicer

Smeg är kända för sin stilrena design med inspiration från 50-talet. Deras slow juicer är inget undantag.

Man ser på långt håll att det är en Smeg.

Funktionsmässigt ligger denna maskinen bra till om man jämför med andra modeller vi listar. Två filter medföljer, ett finmaskigt och ett lite grövre. Maskinen är tillverkad i högkvalitativ plast som är hållbar och säker.

Med spaken som sitter på maskinens baksida justerar man enkelt hur mycket fruktkött som kommer med i juicen. Juicen rinner sedan ner i juicebehållaren som rymmer 500ml.

Motorn är på 150W och roterar pressen i 43 varv per minut.

Plus: Oerhört snygg design

 
Läs mer om Smeg SJF01 Slow Juicer

 

10. Kenwood PureJuice Slow Juicer

Kenwood PureJuice Slow Juicer

Från Kenwood kommer PureJuice JMP601SI.

PureJuice är designad med målet att hålla kvar maximalt med näringsämnen i den juice som kommer ut.

Delarna i maskinen är diskmaskinsäkra, och anti-glid-fötterna gör att den inte halkar runt på diskbänken.

Maskinen är enkel att rengöra, då man bara behöver fylla på vatten och starta det smarta rengöringsprogrammet.

Den medföljande juicebehållaren rymmer 400ml färskpressad juice, och maskinen har droppstopp.

Motorn har 150W effekt och roterar pressen i 60 varv per minut.

Plus: Tillbehör för att göra sorbet medföljer

 
Läs mer om Kenwood PureJuice Slow Juicer

 

Avslutningsvis

Har du läst ända hit ner hoppas jag att du lärt dig massor om slow juicers, och kanske även hittat några modeller som intresserar dig.

Din feedback är väldigt viktig för oss, hör gärna av dig via vårt kontaktformulär om du har några som helst åsikter om det du läst!

 

/Jakob

Gravid – kan man dricka kaffe? Vad händer om man dricker?

gravid positivt test

 

Storken är på väg. Barnvagn måste köpas, barnrummet ska göras i ordning och babyboxar ska beställas.

Men hur är det med kaffet? Kan man dricka kaffe även fast man är gravid?

 

Kaffe är tyvärr riskfyllt som gravid

När jag gör research om saker brukar jag läsa dels vad svenska myndigheter har att säga och dels vad man tycker om saken utomlands.

Vad som är tydligt med kaffe och graviditet är att flera olika källor hävdar att man ska vara restriktiv med koffeinet.

En kopp är ingen fara.

Två koppar är nog okej.

Men därefter bör man nog hålla hästarna lite.

 

Vad säger svenska myndigheter om att dricka kaffe under graviditet?

Enligt vårdguiden så är gränsen 300mg koffein per dag.

Hur mycket koffein det är i din kaffekopp beror lite på vad du dricker.

Tänk på att du får i dig mycket mer koffein om du beställer en dubbel espresso än en vanlig kopp bryggkaffe.

En vanlig kopp bryggkaffe på 135ml innehåller ungefär 80mg koffein.

Och eftersom även svart te innehåller koffein bör man även där vara restriktiv.

Svart te innehåller dock mindre koffein än kaffe, så där är mängden koppar man kan dricka över det dubbla.

Som kuriosa är rekommendationerna från USA ännu stramare än de svenska. Där rekommenderas man att inte ha ett större intag av koffein per dag än 200mg.

 

Vad är riskerna?

Det finns flera studier som påvisar två saker:

  • Missfall
  • Låg födslovikt

Så vad kan man göra istället för att dricka kaffe?

Ja, vill du lindra kaffebristen något går det att dricka koffeinfritt kaffe.

Men tänk på att koffeinfritt kaffe sällan är just koffeinfritt, och att en sån kopp kan innehålla ungefär 20mg koffein.

Anledningen är att koffeinfritt kaffe är vanligt kaffe man extraherat koffeinet ur. Och det är inte möjligt att extrahera allt koffein ur kaffebönorna.

Eftersom både cola och energidrycker också innehåller koffein bör man även se upp med dessa drycker. Ett tips kan vara att läsa innehållsförteckningen innan man sätter i sig allt för mycket.

 

Vill du läsa mer?

 

 

/Jakob

Köpguide köksassistent: 10 rekommenderade modeller

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bagaren & Kocken, KitchenTime samt tretti.se

 

Kaffe är gott, och ska man ha ett riktigt fika krävs även någonting att äta till. Och vill man briljera i köket ska man givetvis ha en köksassistent.

Vad ska man tänka på när man är ute efter en köksassistent? Och vad är skillnaden på en köksassistent och en matberedare?

Låt oss gå igenom grunderna tillsammans.

 

Vad gör en köksassistent?

En köksassistent hjälper till i köket med avlastning då det kommer till det hårda tröttsamma arbetet.

Har du någon gång bakat bröd?

Det är väldigt trivsamt att äta ett gott bröd man bakat själv. Att se det bakas i ugnen gör att man känner sig lite duktig.

Däremot är steget att knåda degen inte jätteroligt om man gör det för hand.

Kanske skulle du snarare hellre fundera på nya varianter på brödet du bakar, eller hinna slösurfa lite på telefonen.

Köksassistenten löser detta åt dig.

Glad i hågen kommer din köksassistent att knåda eller blanda det du stoppar i dess skål, och du kan därmed ägna dig åt betydligt roligare saker.

Bra va?

Men det roliga slutar inte där för många köksassistenter. Många modeller har stöd för tillbehör som exempelvis:

  • Köttkvarn (erkänn, du har alltid velat mata din inre hipster med att stånka egen korv)
  • Visp
  • Mjölkvarn
  • Snabbskivare
  • Snabbskärare

Alltså, en köksassistent är en mångfacetterad hjälpreda som mosar, knådar, maler eller på annat sätt underlättar för dig i köksarbetet.

 

De tio köksassistenterna vi går igenom

 

KöksassistentPrisSkål (liter)Vikt (kg)
1. Kenwood KVL8470S Titanium XL Megapack$$$$$6.725
2. KitchenAid Artisan$$$$4.812.3
3. AGK Royal 1800$6.87.1
4. Electrolux EKM4100$$4.88.7
5. Bosch MUM5 CreationLine$$$3.98.61
6. Smeg SMF01$$$$4.89.5
7. Russell Hobbs Desire$58.12
8. WMF KitchenMinis$$38.4
9. Ankarsrum AKM6230B$$$$$78.3
10. OBH Nordica Hero 1200$$$5.59.11

 

Vad är skillnaden på en matberedare och en köksassistent?

Tänk på en köksassistent som något som först och främst knådar deg, medan en matberedare exempelvis skär, river och strimlar saker.

Tillsatser för rivning, hackning och så vidare finns dock till många köksassistenter så gränsen är inte helt lätt att dra.

Okej, så vad ska man tänka på när man köper köksassistent?

Jo, ett antal saker. Bland annat:

  • Storlek.
  • Vilket utförande maskinen har.
  • Vilka tillbehör som finns.

 

Vilken storlek ska man ha på sin köksassistent?

En relativt liten skål på 3-4 liter räcker om du vill göra mindre degar.

Som ett exempel har Bosch en maskin som är på 3.9 liter. Den är enligt tillverkaren lämplig att använda på mjöldegar upp till 1kg.

Planerar du att göra större degar än så är det inga problem att hitta större modeller, då de flesta skålarna är i storleksordningen 4 till 6 liter.

Så bakar du lite och ofta, köp en liten.

Laddar du däremot upp med bullar för hela släkten någon gång nu och då, överväg att köpa en större modell.

 

Vad ska man tänka på gällande hur maskinen ser ut?

Givetvis ska man tycka att maskinen är snygg om man tänker ha den framme hela tiden, men det finns en praktisk grej att se upp med också.

Vissa modeller har motorn under själva degbunken, och vissa har motorn ovanpå.

Detta syns tydligt om vi tittar på dessa två olika köksmaskiner

Den första är en Bosch och den andra är en Kenwood:

Kenwood KVL8470S

Den första modellen har motorn undertill – och ingen arm upptill. Den andra modellen har däremot motorn ovanpå.

Detta medför att den första modellen kan vara att föredra om du har ont om utrymme ovanför platsen där din köksmaskin ska stå.

Den andra modellen kräver nämligen att man lyfter på armen när man vill komma åt degbunken, eller byta redskap.

Vanligast verkar vara modeller med arm som lyfts, så se upp med detta om du har trångt i köket.

Vad mer då?

Jo, precis som kaffebryggare – och mycket annat – så är en tung maskin en bra maskin.

 

Tyngd är kvalitet

En tung köksmaskin kommer att stå ordentligt på underlaget.

Detta är viktigt då assistenten exempelvis rör om i deg. Och det blir än viktigare ju större deg du har och ju högre hastighet du kör maskinen i.

En tung köksassistent är förvisso jobbigare att hålla på och ta fram ur köksskåpen om du inte vill ha den framme hela tiden.

Men grejen är att om maskinen inte är särskilt tung kommer den att röra sig mer på exempelvis diskbänken om den nu står där.

Och om assistenten rör på sig kommer oljud inte bara komma från köksassistenten, utan även allt annat på sagd diskbänk riskerar att skramla.

Okej. Så vilka tillbehör bör man ha?

 

Tillbehör till köksassistent

 

Olika köksassistenter kommer med olika tillbehör. Innan du köper en maskin är det bra att kolla några olika modeller och jämföra vilka tillbehör som följer med.

När du vet vilka tillbehör som kommer med vilken maskin, kan det vara läge att fundera och göra en checklista.

Tänk igenom vad du egentligen behöver, och se sen vilken maskin som matchar dina behov bäst.

En sak att ha i åtanke är att det ofta går att komplettera sin köksassistent med ytterligare tillbehör.

 
Läs mer om tillbehör till KitchenAid

 

Läs mer om tillbehör till Ankarsrum

 

Läs mer om tillbehör till Electrolux

 

Rekommenderade köksassistenter

Jagar du den bästa köksassistenten så är det som sagt en fördel att titta runt på lite olika modeller.

Köksassistent med köttkvarn? Är Kitchenaid bäst? Eller Ankarsrum? Vilken ska man egentligen ha?

Ja, vi föreslår att du börjar med att kolla på dessa modeller:

 

1. Kenwood KVL8470S Titanium XL Megapack

Kenwood KVL8470S Titanium XL Megapack

Först ut är Kenwoods köksmaskin KVL8470S.

Med ett namn som ”Chef XL Titanium” levererar Kenwood det mesta du kan behöva i en köksassistent.

Vad sägs om möjligheten att använda över 20 olika tillbehör?

Köksassistenten har en kropp i gjuten metall, och en skål i rostfritt stål. Skålen är på hela 6.7 liter. Eftersom skålen är så pass stor klarar maskinen degar upp till 2.5kg och kakor upp till 4.5kg.

Med maskinen kommer ett antal väldigt användbara tillbehör, bland annat köttkvarn, matkvarn och citruspress.

Plus: Kan det mesta som man kan tänka sig att en köksassistent ska kunna göra.

 
Läs mer om Kenwood KVL8470S Titanium XL Megapack

 

2. KitchenAid Artisan

KitchenAid Artisan

Det är svårt att prata köksassistent utan att nämna KitchenAid.

Utomlands är KitchenAids köksassistenter bland de allra populäraste. Det amerikanska märket har i Sverige dock stark konkurrens från Europeiska märken som exempelvis Bosch eller Electrolux.

KitchenAids Artisan kommer med färre tillbehör än den Kenwood vi började listan med. Den kommer med degkrok och visp.

Det råder dock ingen brist på tillbehör till KitchenAid, då man kan köpa till de man anser sig behöva.

KitchenAid Artisan har en kapacitet på 4.8 liter.

Varianten på bilden är brun, men modellen finns i flera olika färger.

Plus: Snygg retro-design.

 
Läs mer om KitchenAid Artisan

 

3. AGK Royal 1800

AGK Royal 1800

Denna prisvärda köksmaskin från AGK ger dig mycket för pengarna.

Maskinen har en smart LCD-display som enkelt hjälper dig att välja bland de förinställda programmen(deg, omrörning, visp och pulsfunktion).

Hastigheten är reglerbar i sex steg, och växellådan som är tillverkad i metall är extra kraftig för att klara de påfrestningar du utsätter den för.

Denna assistent kommer i stilren svart design, och skålen är tillverkad i borstat rostfritt stål. Skålens storlek är 6.8 liter, vilket är rejält tilltaget och räcker även när du ska göra riktigt stora degar.

Tillbehör som följer med är degkrok, blandare och visp.

Plus: Ett utomordentligt bra budgetval.

 
Läs mer om AGK Royal 1800

 

4. Electrolux EKM4100

Electrolux EKM4100

Electrolux köksmaskin EKM4100 har likt KitchenAid Artisan en skål som är 4.8 liter stor. Dessutom kommer denna assistent med ytterligare en mindre skål, på 2.9 liter.

Hastigheten regleras i 10 olika steg, vilket innebär att det går att ställa in rätt hastighet för det allra mesta. Motorn på 1000W är stark nog för att orka med även större degar.

EKM 4100 levereras komplett med en degkrok, en visp och en blandare.

En sak som särskiljer denna maskinen från andra är att den har integrerad LED-belysning ovanför skålen, så att man har full insyn när degen bereds.

Plus: Två skålar medföljer.

 
Läs mer om Electrolux EKM4100

 

5. Bosch MUM5 CreationLine

Bosch MUM5 CreationLine

Bosch har tänkt till när dom tagit fram sin MUM5 CreationLine. Två saker står ut jämfört med andra köksmaskiner.

För det första följer en praktisk väska med där man kan förvara små tillbehör. Denna väska med sitt innehåll passar i skålen på maskinen, så därmed underlättar den att hålla ordningen i köket.

Sjukt bra, särskilt om man råkat ha ont om förvaringsutrymme i köket.

För den andra är säkerhet någonting man inte tagit lätt på. Bosch SafetyFunction lovar maximal säkerhet i alla områden, bland annat skydd för oanvända llägen och lås på blandarskålen.

Perfekt om man har barn, eller om man bara vill ha lite extra trygghet i köket.

Denna köksassistent kommer givetvis i ett antal olika färger, bland annat vit, röd, turkos grå och svart.

Plus: Smidig förvaring, och kommer med många tillbehör.

 
Läs mer om Bosch MUM5 CreationLine

 

6. Smeg SMF01

Smeg SMF01

Med tydlig inspiration i designen från 50-talet levererar Smeg en köksmaskin med en skål på 4.8 liter.

I övrigt har den mycket gemensamt med många andra köksmaskiner. 10 olika hastigheter finns, och maskinen är gjord i metall för att stå stadigt på underlaget.
Där Smeg står ut är tillbehören. En port finns på framsidan av maskinen där man kan trycka i tilläggsutrustning.

I tillbehörsporten kan man sätta i tillbehör såsom en pastarullsats, en matkvarn, en multiskärare eller en raviolitillverkare.

Maskinen har inbyggd sladdvinda, och en säkerhetsstopp som stoppar motorn när armen lyfts upp.

Plus: Tillbehör för att göra egen pasta finns.

 
Läs mer om Smeg SMF01

 

7. Russell Hobbs Desire

Russell Hobbs Desire

Från Russell Hobbs kommer den andra prisvärda köksassistenten i våran lista. Desire ligger i samma prisklass som AGK Royal. Till skillnad från Royal har Desire en skål som är något mindre, 5 liter motför Royals 6.8 liter.

Maskinen blir därmed något mer nätt.

Även i hur hastigheten regleras skiljer sig maskinerna åt. Desire har 8 hastigheter, så valmöjligheterna gällande hastighet är något fler än på Royal.

Tillverkaren utlovar även halksäkra fötter, och medföljer gör visp, degkrok, blandare och en mixerkanna på 1.5 liter.

Plus: Mycket för pengarna.

 
Läs mer om Russell Hobbs Desire

 

8. WMF KitchenMinis

WMF KitchenMinis

Tyska WMF har en köksassistent i sin serie KitchenMinis.

Köksmaskinen kommer med en skål på 3 liter. Detta är alltså en något mindre köksassistent, så är utrymme något du värderar kan denna vara klart intressant.

Medföljer gör även en mixerkanna på 0.8 liter, så att du lätt kan förbereda egna smoothies eller varför inte en god mojito?

Hastighetsmässigt finns 8 olika lägen, och maskinen har mjukstart för tystare gång. Timer finns givetvis, och denna ställs in med hjälp av den LCD-display som sitter ovanpå maskinen.

Precis som maskinen från Smeg lagras kabeln inuti maskinen med den inbyggda sladdvindan.

Plus: Köksassistenten är smidig och utvecklad för att spara så mycket plats i köket som möjligt.

 
Läs mer om WMF KitchenMinis

 

9. Ankarsrum AKM6230B

Ankarsrum AKM6230B

Då har vi kommit fram till listans Ankarsrum. Ankarsrum är valet för dig som lägger vikten på kvalitet, snarare än att maskinen ska kosta lite.

Ankarsrum har vunnit flertalet priser för sin köksassistent. ”Best of the best”. ”Bäst i test”. ”Plus x award”. Ni fattar. Flertalet åtråvärda titlar har gått till Ankarsrum, och det är en indikation på att detta är en bra maskin.

Köksmaskinen kommer med en skål på hela 7 liter. Mycket deg ryms i den skålen, och då krävs en motor som orkar med. I den senaste uppdateringen av maskinen har motoreffekten skruvats upp från 800 W till hela 1500 W.

Den starka motorn tillsammans med den automatiska regleringen av varvtalet gör att ljudnivån hålls nere när maskinen jobbar.

Detta även då den står på sidan, och arbetar med exempelvis en kvarn.

Gott om tillbehör följer med, och vill man köpa till fler så har Ankarsrum en gedigen uppställning att botanisera bland.

Plus: Har vunnit flera prestigefyllda utmärkelser.

 
Läs mer om Ankarsrum AKM6230B

 

10. OBH Nordica Hero 1200

OBH Nordica Hero 1200

Hero 1200 från OBH Nordica har – precis som namnet antyder – en motor på 1200 W. Skålen på denna köksassistenten är varken åt det mindre eller det större hållet. 5.5 liter ligger ungefär mitt i skalan sett till de maskiner vi listat här.

När det kommer till hastigheten har maskinen sju olika lägen. Tillbehörsmässigt följer det med en visp, en degkrok och en omrörare.

Stilpoäng får OBH Nordica för möjligheten att justera tillsatserna i höjdled, så att maskinen blir så effektiv som möjligt.

Tillbehör finns även att köpa till köksmaskinen, bland annat mixer och köttkvarn.

Plus: Möjligheten att justera tillbehören i höjdled.

 
Läs mer om OBH Nordica Hero 1200

 

Hoppas att du blivit något klokare av denna köpguide, och att du hittar en köksassistent som är bra för just dig!

Ett litet tips på vidare läsning också. Är du kaffesugen och vill göra enkelt gott kaffe, varför inte överväga en kapselmaskin?

 

/Jakob

Kaffepanna – sex olika modeller för ditt kokkaffe

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bagaren och Kocken, KitchenTime, outdoorexperten samt tretti.se

Kaffepannor

 

Kokkaffe ur en kaffepanna är hemtrevligt, och passar lika bra hemma på spisen som när man är ute och idkar friluftsliv.

 

Låt oss ta en närmare titt på hur man gör kokkaffe, och vilka kaffepannor som rekommenderas.

 

Kokkaffe var vanligast

Förr i tiden var kaffepanna normen i Sverige. När man drack kaffe så drack man kokkaffe.

I och med kaffebryggarens intåg försvann nästan kokkaffe. Men visst har det fortfarande en plats än idag!

Känslan när en kaffepanna står i lägerelden och kokar kaffe är mycket svårslagen.

Dock krävs ingen lägereld för att få sig en laddning kokkaffe i dagens samhälle.

Dagens modeller fungerar givetvis på spisplattan, och ofta är pannorna okej även på induktionshällar.

 

De sex kaffepannorna vi går igenom

 

KaffepannaPrisStorlek
1. Muurikka Kaffepanna för lägereld$$$$1.5L & 3L
2. Nordkök Dagny$$1.5L & 2.5L
3. C3 Cook & Joy$$$1.5L
4. Hällmark kaffepanna$1.6L, 3L & 6L
5. Dorre kaffepanna$$$1.5L
6. Zwilling Kittel$$$$$1.5L

 

Vidare till själva kaffet:

Kaffepannan matas med speciellt kokkaffe

CC2.0 - olegshpyrko

 

Om man ska ge sig på att koka kaffe blir man snabbt besviken om man tar vanligt bryggkaffe och häller i.

Anledningen är att kokkaffe och bryggkaffe har helt olika malningsgrad.

Bryggkaffe är generellt finmalet. Detta gör att kaffet kan utvinnas snabbt, vilket är fallet i en vanlig kaffebryggare då det heta vattnets kontakttid med kaffet är relativt kort.

Nackdelen med finmalet kaffe är att det blir mycket sump och annat ”gunk”. Detta hanteras i en vanlig kaffebryggare av kaffefiltret.

Kokkaffe däremot, är grovmalet.

Att kokkaffet är grovmalet har sina naturliga förklaringar.

  • Då kontakttiden det heta vattnet har med kaffet är lång – liknande som i en kaffepress – ger det grovmalda kaffet mindre beska än finmalet kaffe.

 

  • Det grovmalda kaffet sjunker ocksåe ner till botten då kokningen är klar, till skillnad från finmalet som fortsätter att virvla omkring.

Att använda finmalet kaffe i en kaffepanna riskerar alltså att mynna ut i ett beskt och sumpigt kaffe.

Och det bör man väl undvika?

 

Klarskinn – gammalt trick för mindre sump i kaffet

 

Förr i tiden använde man fiskskinn för att göra kokkaffet klarare.

Hur då?

Jo, skinnet togs av exempelvis ål eller lake.  Därefter torkades skinnet sedan i bitar.

Det torkade skinnet lades sedan i vattnet tillsammans med kaffet när det skulle kokas.

Ämnen frigjordes från skinnet som band sump och annat grumligt i kaffet, och drycken påstods därför bli klarare.

För den modige kan det vara värt att prova, men man kan tänka sig att eventuell bismak från fisk kan bli smått otrevlig att ha i sitt kaffe.

Så, hur går man tillväga för att göra kokkaffe då?

 

Hur brygger man kokkaffe?

Men hur brygger man egentligen kokkaffe? Ja, har man inte gjort det förr kan det kännas lite läskigt.

Som tur är har vi en steg-för-steg-guide som tydligt förklarar hur du gör.

Tänk på att det är roligt att vara vetenskapsman också. Anteckna gärna mängderna du använder, och prova att justera förslagsvis vattenmängden eller kaffemängden till nästa bryggning.

Efter några kaffekok så börjar du nog kunna brygga gott kaffe utan någon större ansträngning. 

Till att börja med, detta är sakerna du behöver:

  • En kaffepanna.
  • Någon värmekälla – såsom spisplatta eller lägereld.
  • Kallt vatten.
  • Grovmalet kaffe.
  • En kopp.

När du samlat ihop dessa saker är du redo att göra ditt kokkaffe. Gör sedan så här:

  1. Börja med att hälla ner önskad mängd kallt vatten i kaffepannan.
  2. Häll sedan i grovmalet kaffe – de flesta kaffetillverkare säljer någon variant av speciellt kokkaffe.
  3. Låt vattnet sjuda upp, men inte så att det börjar koka.
  4. Låt kaffet dra i fem minuter.
  5. Häll sedan upp en första kopp ur kaffepannan, och häll tillbaka denna första kopp i pannan igen.

Efter detta är kaffet färdigt att dricka. Bara att hälla upp och börja njuta.

Enkelt, eller hur?

 

Kokkaffe-keps

Kokkaffe keps
Brygg ditt kaffe med stil

Om du ändå är inne i kokkaffe-svängen så passar en keps från Lemmelkaffe perfekt.

Den är ju bara hur snygg som helst!

Köp Kokkaffe-kepsen här

 

Letar du efter en ny kaffepanna? Vi rekommenderar sex olika modeller

Något särskilt som är bra att tänka på när man köper en kaffepanna?

Jo, två saker.

För det första. Värmeisolerat handtag är en sak som är bra att ha i åtanke.

Alla modeller har inte värmeisolerat handtag, så om det är något man tycker är väldigt viktigt så får man kika lite extra på det.

 

För det andra. Lockets storlek är inte utan betydelse.

Ett större lock gör att det är lättare att komma åt insidan när man ska rengöra kaffepannan efter användning. Det finns absolut en praktisk fördel i ett större lock.

Men ett större lock kan även anses vara en smaksak, då man kanske gillar designen på kaffepannor med mindre lock bättre.

 

Nu vidare till de modeller vi rekommenderar.

Eftersom de inte innehåller någon elektronik eller andra komplicerade delar är priset överkomligt på de flesta.

Av de olika modellerna vi går igenom här kostar alla under 1000:-.

 

1. Muurikka Kaffepanna för lägereld

Muurikka Kaffepanna för lägereld

Muurikkas kaffepanna för lägereld är en kaffepanna som kommer i två storlekar. 1.5L eller 3L.

Muurikka är ett erkänt bra märke, med många kvalitetsprodukter för friluftsliv. Så med denna kaffepanna kan du stila lite extra i sommarstugan eller skogspromenaden. 

Den mindre modellen har ungefär samma kapacitet som en normalstor kaffebryggare, medan den större modellen räcker till rejält stora laddningar kaffe.

Kaffepannan är tillverkad i rostfritt stål och är väldigt snygg.

Den går givetvis att använda på spis, även om man har en induktionshäll.

Plus: När du kokar kaffe kan du säga ”det är en Muurikka”, och bada i beröm från dina vänner.

 
Läs mer om Muurikka Kaffepanna för lägereld

 

2. Nordkök Dagny

Nordkök Dagny

Dagny från Nordkök är en kaffepanna som kommer med ett värmeisolerat handtag. Väldigt praktiskt och ergonomiskt.

Pipen har ett litet lock som agerar som droppskydd. Du får alltså behålla dina värdefulla droppar, istället för att kaffet retsamt rinner iväg när du hällt klart.

Denna kaffepannan har även visselfunktion, vilket gör att det lätt går att höra när kaffet är klart.

Plus: Visselfunktion.

 
Läs mer om Nordkök Dagny

 

3. C3 Cook & Joy

C3 Cook & Joy

Cook & Joy från C3 är en kaffepanna i klassisk retro-design.

Likt Nordköks kaffepanna har den ett värmeisolerat handtag upptill.

Kaffepannan är tillverkad i blankpolerat rostfritt stål, och även denna modell går att använda på spisar med induktionshäll. 

Plus: Greppvänligt värmeisolerat handtag i bakelit.

 
Läs mer om C3 Cook & Joy

 

4. Hällmark kaffepanna

Hällmark kaffepanna

Denna klassiska kaffepanna från Hällmark passar utmärkt i lägerelden.

Då den är gjort i tunt rostfritt stål går kaffet snabbt att värma upp.

Finns att köpa i tre olika storlekar – 1.5L, 3L och 6L.

Med andra ord kan du med denna modell koka kaffe åt hela släktkalaset i en stor bryggning om du köper den största.

Knappast någonting som är praktiskt till vardags för gemene man, men det finns säkerligen tillfällen där en väldigt stor kaffepanna är att föredra.

Plus: Prisvärd.

 
Läs mer om Hällmark kaffepanna

 

5. Dorre kaffepanna

Dorre kaffepanna

Dorres kaffepanna på 1.5L är lätt att rengöra då den går att köra i diskmaskinen.

Denna kaffepannan har det bästa både från Nordköks och Hällmarks kaffepannor då den har både visselfunktion och ett värmeisolerat handtag.

Även denna kaffepanna är tillverkad i rostfritt stål.

Plus: Diskmaskinsäker.

 
Läs mer om Dorre kaffepanna

 

6. Zwilling Kittel

Zwilling Kittel

Zwillings Kittel är en av de dyrare kaffepannorna i vår lista. Men den är inte dyr bara för sakens skull, då den är genomtänkt från topp till botten.

Den saknar exempelvis skarvar på insidan. Detta gör att vatten inte fastnar lika lätt, vilket i sin tur förhindrar att pannan börjar att rosta inuti.

Visselfunktion finns givetvis, och den är gediget och stadigt byggd. 

Plus: Energieffektiv design då den sluter ordentligt tätt.

 
Läs mer om Zwilling Kittel

 

Hoppas att denna köpguide och lista varit till hjälp, och att du hittar en kaffepanna som passar just dig!

Fortsatt sugen på intressant läsning?

 

Om du undrar över något mer, lägg gärna en kommentar nedan eller ta gärna kontakt genom att trycka ”Kontakta oss” uppe i menyn.  

/Jakob

Sju lyxiga kaffebryggare att imponera på vännerna med

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bagaren och Kocken samt tretti.se

Gott kaffe i all ära, men premiumkaffebryggare erbjuder mycket mer än så.

Låt oss kika på vad man bör se upp med i segmentet lyxiga kaffebryggare, och vad man inte behöver tänka på.

Avslutningsvis listar vi sju intressanta kaffebryggare.

 

De sju kaffebryggarna vi går igenom

KaffebryggarePris
1. Smarter Coffee 2.0$$
2. Wilfa Svart Presisjon$$$
3. KitchenAid Artisan 5KCM0812$$$
4. Chemex Ottomatic$$$$$
5. Moccamaster KBG962 AO$
6. Ninja Coffee Bar CF060EU$$
7. Coffee Queen Mega Gold M$$$$

 

Så, nu vidare till vad man ska ha i bakhuvudet när man är på jakt efter en ny kaffebryggare.

Tänk på

Kaffebryggare är en djungel, och i tidigare artiklar har vi försökt kartlägga denna djungel genom att titta på olika egenskaper och funktioner som en kaffebryggare kan ha.

Med kunskapen från dessa artiklar i åtanke, vad bör vi ta med oss och tänka på även i de högre prisklasserna?

Låt oss gå igenom några av punkterna.

 

Effekten

Effekten på en kaffebryggare bör inte vara för låg. Detta på grund av att vattnet måste värmas upp till rätt temperatur innan det får kontakt med kaffet.

Är vattnet inte hett, blir alla oljor och smakämnen inte extraherade ur kaffet vilket leder till blaskigt kaffe.

Just effekten verkar dock inte vara ett problem när det kommer till högre prisklasser. Av de sju vi rekommenderar längst ner i artikeln är det faktiskt ingen som ens är under 1000 W.

Så, effekten verkar inte vara någonting att oroa sig över.

Vidare till nästa sak på listan ”bra att ha i åtanke”:

 

Droppstopp

Moccamasters billigare modeller saknar droppstopp, och den vi listar nedan har droppstopp. Just Moccamaster verkar alltså ta betalt för denna funktion genom att inte inkludera den i sina budgetmodeller.

Men detta är givetvis inte det enda som skiljer de dyrare Moccamaster-modellerna från de billigare.

Modellerna vi går igenom nedan har droppstopp, förutom de med väldigt speciell design och givetvis Don Pedro-bryggaren.

 

Antalet koppar

Här är spridningen stor, och givetvis större än i segmentet ”bryggare under tusenlappen”.

Chemex Ottomatic har sex koppars kapacitet, och man får höra av sig till tillverkaren om man önskar en annan storlek.

Coffee Queen är en restaurangbryggare som brygger 2.5 L kaffe.

Och ska man brygga 2.5 L kaffe behöver man givetvis speciella filter:

 

Filterstorlek

Moccamaster-bryggaren nedan använder sig av alldeles vanliga kaffefilter.

Chemex Ottomatic gör en grej av att vara väldigt designad från topp till tå, och kräver speciella filter från Chemex.

Coffee Queen behöver givetvis stora kaffefilter för de mängderna som den klarar av att brygga.

Alltså, köper man de luxe-design eller en kaffebryggare med väldigt stor kapacitet bör man se upp.

Vattentanken då?

 

Avtagbar vattentank

En vattentank som är avtagbar verkar vara ungefär lika (o-)vanligt som på kaffebryggare i billigare segment.

 

Kaffekvarn

Inbyggd kaffekvarn verkar inte vara särskilt vanligt ens bland premium-maskinerna. Troligtvis är detta för att en riktigt bra kvarn oftast kostar mycket pengar. 

Ett bra alternativ om man vill ha färskmalet kaffe är att köpa en vettig kaffekvarn vid sidan av istället.

 

Sju lyxiga kaffebryggare

Så om man vill glänsa för släkt och vänner, vilka lyxiga kaffebryggare bör man titta på då?

I vår lista med sju olika kaffebryggare finns något för de allra flesta.

Oavsett om du vill kunna styra din kaffemaskin via Wi-Fi, eller vill ha kaffebryggaren med en design som alla kommer ihåg:

 

1. Smarter Coffee 2.0

Smarter Coffee 2.0

Denna kaffebryggare är helt klart high tech.

Eftersom den har inbyggd Wi-Fi(!) kan du använda Smarter-appen för att schemalägga eller starta bryggning oavsett var du befinner dig.

Smarter Coffee 2.0 har även en inbyggd kaffekvarn.

Använder du den får du alltid kaffe bryggt på nymalda kaffebönor. Annars finns givetvis möjligheten att använda vanligt färdigmalet kaffe.

Bryggaren kommer även med olika färger på panelen, så att du kan välja den färg som passar bäst i ditt kök.

Plus: Smart kaffebryggare med Wi-Fi och app.

 
Läs mer om Smarter Coffee 2.0

 

2. Wilfa Svart Presisjon

Wilfa Svart Presisjon

Svart Presisjon från Wilfa är resultatet av ett samarbete med Tim Wendelboe och DesignIt.

Målet var att skapa världens bästa kaffebryggare, och European Coffee Brewing Centre (ECBC) har tilldelat denna bryggare ”Guldbönan”.

Vid bryggning når vattnet de 93 grader celsius som krävs för att brygga gott kaffe omedelbart, vilket skiljer den från många andra bryggare där det kan ta upp till 60 sekunder(om rätt temperatur nås överhuvudtaget).

Plus: En premiumbryggare som fokuserar på att göra bra kaffe, och gör det med bravur.

 
Läs mer om Wilfa Svart Presisjon

 

3. KitchenAid Artisan 5KCM0812

KitchenAid Artisan 5KCM0812

Denna kaffebryggare är ingen vanlig bryggare, utan en Don Pedro som dessutom är elektrisk. Den har kapacitet att brygga 1L kaffe.

Att se en Don Pedro(vakuumkaffebryggare) brygga kaffe är en bra föreställning, som garanterat imponerar på dina vänner om de inte sett en sådan förut.

Modellen kommer även med ett tygfilter som går att tvätta och återanvända. Ingen risk för oväntad kaffefilter-panik alltså.

Plus: Spektakulär bryggningsprocess.

 
Läs mer om KitchenAid Artisan 5KCM0812

 

4. Chemex Ottomatic

Chemex Ottomatic

Skönhet och vetenskap hävdar Chemex är ett och samma i sin Ottomatic.

Denna kaffebryggare är väldigt designad, och helt klart för dig som letar efter något speciellt.

Med denna i köket står du garanterat ut inredningsmässigt.

Ottomatic har en egen typ av filter som är konformade, precis som i Chemex egna laboratorier. Dessa filter optimerar vattenflödet genom filtret och det rinner varken för fort eller för sakta, utan precis i rätt takt.

Plus: Snygg design.

 
Läs mer om Chemex Ottomatic

 

5. Moccamaster KBG962 AO

Moccamaster KBG962 AO

Moccamaster är en grymt bra kaffebryggare som är väldigt populär.

Den är snabb och brygger 10 koppar på under sex minuter.

Modellen kommer med droppstopp, och dubbla värmeelement. Det ena värmeelementet värmer vattnet till mellan 92-96 grader, och det andra elementet håller kaffet varmt i kannan.

Värmeplattans effekt justeras dessutom efter mängden kaffe som bryggs, så att kaffet inte hålls för varmt. Detta förhindrar att kaffet börjar smaka bränt.

Plus: Snabb bryggare som gör väldigt gott kaffe.

 
Läs mer om Moccamaster KBG962 AO

 

6. Ninja Coffee Bar CF060EU

Ninja Coffee Bar CF060EU

Ninjas kaffebryggare ”Coffee Bar” är mer än bara en kaffebryggare.

Maskinen kommer med en receptbok på 40 sidor som gör att du snabbt kan börja vara barista hemma i ditt kök.

Med ett knapptryck startas det program du valt, och maskinen levererar kaffe efter dina önskemål.

Inbyggd mjölkskummare finns, vilket får ses som en trevlig funktion.

Plus: Kaffebryggaren har timer så att man enkelt kan ställa in vilken tid man vill ha sitt kaffe.

 
Läs mer om Ninja Coffee Bar CF060EU

 

7. Coffee Queen Mega Gold M

Coffee Queen Mega Gold M

Har du många vänner, eller stor släkt? En Coffee Queen Mega Gold M kan vara vad du behöver i såna fall.

Denna klassiker som återfinns bland annat i restauranger, caféer och hotell kan brygga 2.5L kaffe.

Plus: Modellen har en enorm kapacitet.

 
Läs mer om Coffee Queen Mega Gold M

 

Letar du efter en något billigare kaffebryggare?

 

/Jakob

Kaffe – det bästa beroendet någonsin

Kanalen CGP Grey på YouTube brukar göra fantastiska korta informativa videos.

För oss kaffenördar finns deras ”Coffee: The Greatest Addiction Ever”.

I den videon går de igenom – det psykoaktiva – kaffets effekter på hjärnan, och hur Upplysningstiden kanske faktiskt startades av denna magnifika dryck.

Man lär sig även hur mycket kaffe som krävs för att det ska vara dödligt.

Klart sevärd video:

 

 

Fortsatt faktasugen efter att ha sett videon?

 

/Jakob

Fem perkulatorer för dig som vill brygga på gammaldags vis

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime, Hemmashoppen, tretti samt ginza

gamla koppar

Puttrandet från en perkulatorbryggare känns svårslaget hemtrevligt. Många är vi som växt upp med perkulatorljudet hos föräldrar, och/eller mor- och farföräldrar.

Målet med detta inlägg är att utbilda dig på hur en perkulator fungerar, och vilka modeller som rekommenderas.

Vi börjar med bryggprocessen:

 

Hur fungerar en perkulator?

Till att börja med så är en perkulator oftast mer komplicerad att handha än en vanlig kaffebryggare. En vanlig kaffebryggare laddar man med vatten, filter och kaffe sen är det bara att vänta. En perkulator kräver ofta lite skruvande, då exempelvis stigrör och kaffebehållaren skruvas fast för varje bryggning.

Rätt långt från dagens(till arbetsinsatsen) effektiva kapselmaskiner med andra ord.

 

Detta diagram från wikipedia ger en rätt bra översikt:

 

By Julius Schorzman – Own work, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=107645

Låt oss kika på perkulatorns delar:

Längst ner i en vanligt elektrisk perkulator finns ett värmeelement. På detta element häller man kallt vatten innan bryggningen. Ett rör går från elementet ända upp till övre kanten på perkulatorn.

Längst upp i perkulatorn finns kaffebehållaren. Vattnet man fyllt på ska inte nå upp till kaffebehållaren. I kaffebehållaren häller man sen kaffet. Detta kaffe bör vara grovmalet. Om kaffet är väldigt finmalet blir konsekvensen att kaffet kommer att ha en betydligt beskare smak när det är färdigbryggt.

Ovanpå kaffebehållaren ligger ett galler med små hål. Röret från värmeelementet går igenom och slutar ovanför kaffebehållaren.

Är du med?

När perkulatorn sen slås igång – principen är densamma för en man ställer på spisplattan – värms vattnet upp. Det varma vattnet åker upp genom röret på grund av trycket, och rinner sen ut över kaffebehållarens galler. Där sprids det varma vattnet över kaffet.

Vattnet silas då genom kaffepulvret. Det varma kaffet rinner sedan ner från kaffebehållaren i det förhållandevis kalla vattnet. Detta hjälper till att trycka upp ytterligare vatten genom röret.

När temperaturen på kaffet till slut jämnats ut slutar vatten att stiga upp genom röret. Perkulatorn upphör då med sitt typiska puttrande, och kaffet är redo att drickas.

Allt klart?

Detta innebär alltså att vattnet upprepade gånger pressas upp genom röret, och får kontakt med kaffet flera gånger. En stor skillnad motför vanliga kaffebryggare. Principen är snarare närmare en Don Pedro.

 

Hur gör man kaffe i perkulator?

  • Fyll perkulatorn med kallt vatten. Det är viktigt att vattnet är kallt, då en perkulator jobbar bäst då vattnet sakta får värmas upp.
  • Skruva på röret och kaffebehållaren. Se till att dessa sitter ordentligt.
  • Häll i grovmalet kaffe i kaffebehållaren.
  • Sätt på kannans lock.
  • Starta därefter bryggningen genom att trycka på knappen, alternativt ställa perkulatorn på en värmekälla.

Glöm sedan inte att avkalka din perkulator emellanåt.

 

Tips för att brygga bra perkulatorkaffe

  • Skölj ur perkulatorn innan användning och se till att kaffebehållaren samt galler är ordentligt rena. Om det finns gamla kafferester kvar i bryggaren försämras smaken.
  • Välj ett kaffe med låg syrlighet – eftersom det är lätt att kaffe som bryggs i perkulator smakar beskt.

 

Fem bra perkulatorer

Vill du hitta bästa perkulatorn så gäller det att gallra lite bland modellerna. Vi listar här fem populära elektriska perkulatorer:

 

1. C3 Basic Eco

C3 Basic Eco

Sveriges mest sålda perkulator hävdar C3 att deras Basic Eco är.

Basic Eco har skandinavisk design, och håller kaffet varmt länge efter bryggning eftersom bryggtemperaturen är hög.

Då kontakttiden kaffet har med vattnet är lång rekommenderar C3 att pressokaffe används vid bryggning.

Plus: Finns i varianter på 6 eller 12 koppar.

 
Läs mer om C3 Basic Eco

 

2. C3 Design Eco

C3 Design Eco

C3 Design Eco är i mångt och mycket lik C3 Basic Eco.

Det som skiljer är designen.

Design Eco kommer nämligen i modern design till skillnad från basic-modellens borstade stål. Perkulatorn kommer i två olika storlekar, sex eller tio koppar.

Plus: Snygg modern design.

 
Läs mer om C3 Design Eco

 

3. C3 Design – rosa

 

Tycker du om designen på C3’s perkulator, men inte riktigt färgen så är kanske denna perkulatorn någonting för dig.

Denna rosa perkulator står garanterat ut i köket.

I övrigt är det samma perkulator som C3 design. Den brygger 4-10 koppar. 

Plus: Den är rosa!

 
Läs mer om C3 Design rosa

 

4. Havsö Helena

Havsö Helena

Från Havsö kommer den stilrena Helena. Denna perkulator brygger upp till 12 koppar.

Den har varmhållningsfunktion, och lampor som indikerar om bryggning pågår eller om varmhållningsfunktionen är aktiv.

Handtaget blir inte varmt under kokning.

Plus: Torrkokningsskydd.

 
Läs mer om Havsö Helena

 

5. Emerio CP-110514

Emerio CP-110514

Emerios perkulator är stilren och brygger upp till 12 koppar kaffe.

Den är sladdlös vilket underlättar vid servering.

Designen är i rostfritt stål, och kaffekannan kan rotera fritt på den stadiga basenheten.

Plus: Löstagbara filter som går att rengöra i diskmaskin.

 
Läs mer om Emerio CP-110514

 

6. Gear by Carl Douglas Michael Perkolator

Gear by Carl Douglas Michael Perkolator

Denna perkulator brygger 4-12 koppar kaffe.

Handtaget är designat för bästa komfort, så att det ska bli enkelt att hälla upp kaffet.

Basen blir inte varm under bryggning, vilket gör att man slipper märken på underlag.

Plus: Underhållsvärmare på 50W.

 
Läs mer om Gear by Carl Douglas Michael Perkolator

 

/Jakob